Полевой кейтеринг на праздники

Праздники — это время, когда хочется создать особую атмосферу, удивить гостей и насладиться вкусной едой в приятной компании. Однако традиционные рестораны или домашние застолья не всегда могут удовлетворить запросы организаторов мероприятий. В таких случаях на помощь приходит полевой кейтеринг — выездное обслуживание, которое позволяет устроить праздник в любом месте: на природе, в загородном доме, на берегу озера или даже в поле.

Что такое полевой кейтеринг?

Полевой (выездной) кейтеринг — это организация питания на открытом воздухе или в нестандартных локациях, где нет стационарной кухни и ресторанной инфраструктуры. В отличие от классического кейтеринга, который чаще работает в помещениях (офисах, банкетных залах), полевой требует особой подготовки:

  • мобильных кухонь (грили, казаны, походные печи);
  • временных точек раздачи еды (фургончики, фуд-траки, шатры);
  • специального оборудования (генераторы, холодильные установки, переносные раковины);
  • продуманной логистики (доставка продуктов, воды, посуды, мебели).

Такой формат идеально подходит для мероприятий на природе, где важно сохранить атмосферу единения с окружающей средой, но при этом обеспечить гостей ресторанным уровнем сервиса. Заказать полевой кейтеринг вы можете в компании "Товарищ Полковник".

Для каких мероприятий подходит полевой кейтеринг?

Свадьбы и банкеты

Свадьба в лесу, на берегу озера или в живописном поле становится всё популярнее. Полевой кейтеринг позволяет организовать фуршет, банкет или барбекю-зону прямо под открытым небом.

Корпоративы и тимбилдинги

Выездные корпоративы с кейтерингом — отличный способ сплотить коллектив. Пикник с шашлыками, фуршет у костра или гастрономический кемпинг запомнятся сотрудникам надолго.

Фестивали и массовые мероприятия

Музыкальные фестивали, спортивные события, сельские ярмарки — везде, где собирается много людей, полевой кейтеринг становится необходимостью.

Дни рождения и семейные праздники

Юбилеи, детские праздники или просто дружеские встречи на даче можно сделать особенными с помощью профессионального выездного обслуживания.

Как организовать полевой кейтеринг?

Выбор локации

Учитывайте доступность воды и электричества (или арендуйте генераторы).

Продумайте защиту от ветра и дождя (шатры, навесы).

Обеспечьте удобный подъезд для транспорта с оборудованием.

Составление меню

Полевые условия диктуют особый подход к кухне. Популярные варианты:

  • Гриль-меню (стейки, шашлыки, овощи на углях).
  • Фуршетные закуски (канапе, тарталетки, мини-бургеры).
  • Национальная кухня (казан-плов, уха, паэлья).
  • Фермерская еда (сыры, мёд, свежий хлеб).
  • Десерты (ягодные тарталетки, зефир на костре).

Важно учитывать сезонность: летом актуальны лёгкие салаты и охлаждённые напитки, а осенью и зимой — горячие супы и глинтвейн.

Оборудование и сервировка

Портативные печи и грили (например, мангалы или тандыры).

Холодильники и термоконтейнеры (для хранения продуктов).

Биоразлагаемая посуда (если важна экологичность).

Столы, скамейки, пледы (для создания уюта).

Логистика

Доставка продуктов в день мероприятия (чтобы избежать порчи).

Вывоз мусора и уборка после праздника.

Наличие резервного оборудования (на случай поломки).

Плюсы и минусы полевого кейтеринга

Преимущества:

  • Уникальная атмосфера — природа, свежий воздух, живой огонь.
  • Гибкость меню — можно приготовить то, что не встретишь в ресторане.
  • Свобода в оформлении — декор под стиль мероприятия.
  • Возможность сэкономить (по сравнению с арендой зала).

Сложности:

  • Зависимость от погоды (нужен запасной план на случай дождя).
  • Дополнительные расходы (аренда оборудования, доставка).
  • Требуется больше времени на организацию.

Тренды и необычные идеи

Food-кемпинг

Гастрономические походы с шеф-поваром: гости сами участвуют в готовке на костре.

Эко-кейтеринг

Использование локальных продуктов, zero waste-подход, съедобная посуда.

Винные и сырные пикники

Дегустации на природе с сомелье и сырными нарезками.

Фуд-траки и передвижные кухни

Стильные фургончики с уличной едой (бургеры, тако, воки).

Полевой кейтеринг — это не просто еда на природе, а целое искусство организации праздника. Он подходит для тех, кто хочет уйти от стандартных ресторанных банкетов и создать незабываемый гастрономический опыт. Главное — продумать все детали: от меню до логистики, и тогда ваш праздник станет по-настоящему уникальным!


Написать отзыв

Вы должны быть авторизованы для комментирования.

arrow close facebook instagram menu-lines search